タピオカチョコ餅～チョコレートムースの作り方を動画で解説！(＾o＾)
【動画音声あり】タピオカチョコ餅
【動画音声なし】タピオカチョコ餅
▼タピオカチョコ餅のコメント
■今回はチョコムースケーキをタピオカで練り上げてみました。チョコレートのおいしさとモチモチのコンビネーションがいいです！タピオカは和食でも使われる食材で豆乳峰岡豆腐の揚げ出しとか雲子豆腐、葛切りとかもいけちゃいます。
タピオカチョコ餅のレシピ
チョコレート 150g
ココアパウダー 20g
ぬるま湯 50ml
上白糖 75g
タピオカスターチ 65g https://amzn.to/2ZHGPPf
生クリーム 150ml
牛乳 300ml
激安！タピオカ粉
タピオカチョコ餅の手順
こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです！
今回はもっちり！タピオカチョコ餅を作ります！
和食だと吉野葛に似ていて
ゴマ豆腐とか葛切りとかも作れます！
１、まずはチョコレート３枚を用意します
２、ココアパウダーを漉します。
ぬるま湯５０ｍｌを加えよく混ぜます。
３、上白糖７５ｇとタピオカスターチを入れまぜます。
生クリームと牛乳を三回にわけていれそのつどよく混ぜます。
４、ざるでこし中火で練っていきます。
ぬるくなったら用意しておいたチョコレートを加えます。
モチモチしてきたら弱火にし５分練っていきます。
５、トヨ型２１cmにクッキングシートを引き流し込みます
氷水で粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。
６、ココアパウダーをふり完成です。
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外の有名ホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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