葛切り風!片栗粉でツルツル!モチモチ!

葛切り風!片栗粉でツルツル!モチモチ!の作り方を動画で解説!(^o^)

【動画音声あり】ツルモチ!葛切り風!片栗粉で

【音声なし音フェチ】ツルモチ!葛切り風!片栗粉で

 

葛切り風!片栗粉でツルツル!モチモチ!

■今回は吉野葛ではなく片栗粉を使って葛切り風を作りました!吉野葛は高いけどこれなら手軽に作れるしシナモンときな粉でいい感じに仕上がりました^^もしかしたらコーンスターチの方がいい感になるかも!

葛切り風!片栗粉でツルツル!のレシピ

片栗粉 大さじ3(27g)
砂糖 大さじ1.5(14g)
水 100ml
黒蜜 適量
シナモン
きな粉

葛切り風!片栗粉でツルツル!の手順

 

こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです!

▼ステップ1

ボウルに片栗粉、砂糖、水を入れよく混ぜる
型は金属ならなんでもOK!(^O^)
今回はダイソーの親子鍋でいきます!

▼ステップ2

フライパンに水を入れ沸かす

▼ステップ3

親子鍋に生地を入れるときは片栗粉が
沈殿しているのでそのつどよく混ぜ少量を鍋に入れる

▼ステップ3

沸騰したお湯の上におきゆらゆらと揺らす
15秒ほどで固まります。
表面が固まったらお湯のなかに入れる
15秒ほどで完全に透明になります。
透明になったら氷水にいれる

▼ステップ4

ヘラではがして濡らしたまな板の上におき
半分に折りたたみ濡らした包丁できる
きな粉とシナモンと黒蜜でトッピングで完成!

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この記事の作成者のプロフィール

KENのプロフィール

高校卒業後は海外のホテルなどで5年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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