シャリアピン風ネギソースの作り方とレシピを動画で解説！(＾o＾)
【動画音声あり】シャリアピン風ネギダレと皮パリチキンステーキ
【音声なし音フェチ】シャリアピン風ネギダレと皮パリチキンステーキ
シャリアピン風ネギダレと皮パリチキンステーキの作り方２－３人前
■今回は長ネギを使ってシャリアピン風のネギダレで皮パリチキンステーキを作りました。分量は２人～３人前です。シャリアピンステーキ丼にしてもウマそうだ＾＾
シャリアピン風ネギダレのレシピ
鶏もも 500g
塩コショウ
＊ネギダレ
醤油 大さじ1～大さじ1.5
にんにくおろし 少々
ミリン 大さじ２
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ0.5
酢 小さじ１
長ネギ 80g
バター 大さじ１
シャリアピン風ネギダレの手順
こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです！
今回は超簡単で激ウマシャリアピン風ネギダレを作ります！
▼ステップ１
鶏肉に塩コショウしフライパンで弱中火で皮目から焼いていきます。
皮７割、身３割くらいの割合で焼いて皮パリにします
▼ステップ２
シャリアピンダレを作ります。上記調味料（ネギ、バター以外）を混ぜておきます
▼ステップ３
ネギはみじん切りにしていきます
▼ステップ４
鶏肉から出てきた油でネギを軽く炒めます
▼ステップ５
合わせダレを注ぎ、一度沸騰させます。
▼ステップ６
沸騰したらバターを加え味を見ながら煮詰めていきます
▼ステップ７
味を見て火をとめて完成です
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外のホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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