超濃厚！イタリアンプリンの作り方を動画で解説！(＾o＾)
【動画音声あり】超濃厚！イタリアンプリンの作り方
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超濃厚！イタリアンプリンの作り方
■今回はオーブンなし、ゼラチンなし、蒸し器を使って低温でとろける濃厚なイタリアンチーズプリンを作りました！濃厚なチーズと生クリームで激ウマです！
超濃厚！イタリアンプリンのレシピ
マスカルポーネ 200g
グラニュー糖 55g
練乳 25g
卵黄LL 2個分
卵白LL 3個分
バニラエッセンス 数滴
生クリーム 200ml
カラメル
グラニュー糖 35g
水 大さじ１
お湯 大さじ１
超濃厚！イタリアンプリンの作り方の手順
こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです！
今回は超濃厚！イタリアンプリンの作り方を作ります。
▼ステップ１
まずはカラメル作っていきます！
砂糖35gと水大さじ1を入れ火をつけます
カラメル色になったらお湯大さじ１を加え完成です！
▼ステップ２
熱いうちに型に流します
今回は１５cm,１３cmの流し缶を使います
型はなんでもOKです (^O^)
▼ステップ３
次はプリン液を作ります！
常温のマスカルポーネにグラニュー糖を加えます
一度、よくまぜてなめらかにします
▼ステップ４
練乳を加えよくまぜます
▼ステップ５
卵は１個づつ加えそのつどよく混ぜます
卵白をしっかり切っておきます
▼ステップ６
バニラエッセンスを数滴くわえます
▼ステップ７
生クリームを耐熱容器に入れレンジで温めます
レンジ600wで2分温める
▼ステップ８
生クリームを３回にわけて入れそのつどよく混ぜます
▼ステップ９
茶こしでこしてなめらかにします
二度こしてなめらかにします
▼ステップ１０
アルミで二重にカバーし蒸します
蓋をして弱火でじっくり４０分～５０分蒸します
蓋は少しずらして、低温でなめらかに仕上げていきますよ＼(^o^)／
▼ステップ１１
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします
▼ステップ１２
四隅をはずしてプッチーンしていきます！
【音声なし音フェチ】超濃厚！イタリアンプリンの作り方
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外のホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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