風呂吹き大根の柚子みその作り方を動画で解説！(＾o＾)
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風呂吹き大根の柚子みその作り方を動画で解説
風呂吹き大根の柚子みその作り方のコメント
今回は大根を薄めに炊いて玉みそから柚子みそにして風呂吹き大根と合わせてみました！
風呂吹き大根の柚子みその作り方のレシピ
【ふろふき大根レシピ】
西京みそ200ｇ
大根
卵黄1個
砂糖35g
日本酒50㏄
薄口醤油5ml
柚子皮1個
卵黄1個
出汁500ml
薄口醤油50ml
味醂100ml
コンブ1個
ピンクペッパー
【Recipe】
Saikyo miso 200 g
Japanese radish
1 egg yolk
Sugar 35 g
Japanese sake 50ml
Light Soy Sauce 5ml
Yuzu peel
1 egg yolk
Soup 500 ml
Light Soy Sauce 50ml
mirin 100ml
1 kombu
Pink pepper
動画で使っている包丁
⇒ 出刃包丁
⇒ 有次相出刃
⇒ 銀三ふぐ引き
⇒ 銀三刺身包丁
⇒ 有次ふぐ引き
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外の有名ホテルで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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