パリッととろ～濃厚イタリアンプリンブリュレの作り方を動画で解説！(＾o＾)
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濃厚イタリアンプリンブリュレの作り方
■今回はオーブンなしで超簡単に作れるイタリアンプリンブリュレになります。ゼラチンなしで手軽に作れるレシピにしました＾＾
フライパン濃厚イタリアンプリンブリュレのレシピ
マスカルポーネ 100g
グラニュー糖 45g
練乳 25g
卵Lサイズ 2個
牛乳 100ml
生クリーム 200ml
バニラエッセンス 数滴
＊炙り用で三温糖またはカソナード（普通の砂糖でもOK＾＾）
フライパン濃厚イタリアンプリンブリュレの作り方の手順
こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです！
▼ステップ１
まずは常温のマスカルポーネチーズをボウルに入れます
▼ステップ２
グラニュー糖と練乳を入れまぜる(*´∀｀)ノ
▼ステップ３
卵を一個づつ入れ卵白を切る様にまぜます
▼ステップ４
牛乳と生クリームを耐熱容器に入れレンジ６００ｗで２分加熱し温めます
▼ステップ５
温めたものを３回にわけていれよくまぜる(^O^)
▼ステップ６
バニラエッセンス 数滴
▼ステップ７
５、６個にわけて容器に入れる
アルミで蓋をします
▼ステップ８
フライパンに１センチほど水を入れ布巾を入れ沸騰させます
▼ステップ９
沸騰したら容器を入れ蓋をして１５分～２５分弱火で加熱
蓋は少しずらして 蒸気を逃がします
▼ステップ１０
冷えたら三温糖をかけバーナーで炙り完成です。＊普通の砂糖でも大丈夫です
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外のホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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