肉汁が吹き出す！俺のハンバーグ！簡単レシピを動画で解説！(＾o＾)
【音声あり】肉汁が吹き出す！俺のハンバーグ
【音声なし】肉汁が吹き出す！俺のハンバーグ
肉汁が吹き出す！俺のハンバーグ！簡単レシピ
■今回は板前がまかないで作る！簡単で美味しいジューシーなハンバーグと簡単レシピで作るハンバーグソースを作りました。
ジューシーハンバーグ5人前レシピ
【材料】
合い挽き肉 400g
玉ねぎ1/2個(120g)
サラダ油 15ml
みりん 15ml
塩 小さじ2/3(4g～5g)
コショウ 多め
パン粉 30g
牛乳 30ml
卵 1個
牛脂 1個
【ソース】
ケチャップ 60g
中濃ソース 15g
醤油 15g
マヨネーズ 10g
砂糖 4g
鶏ガラスープの素 2g
水 60g
バター 10g
俺のハンバーグの作り方
こんにちは (^▽^)ケンズキッチンの田中ケンです！
ではやっていきます！
▼ステップ１
まず玉ねぎ1/2個を
みじん切りにしみりんと
サラダ油を加えて軽く混ぜ
ふんわりとラップをして
レンジ500wで4分加熱します
＊しっかり冷ます
▼ステップ２
合い挽き肉と塩コショウを
加えて粘り気が出るまで
よくまぜる
▼ステップ３
牛脂を小さく切りボウルに入れ
パン粉、牛乳、卵と
先ほど用意した玉ねぎをいれ
よく混ぜる
＊よくまぜると粘りが出て
固くなってきます
▼ステップ４
表面を平らにして、
適当に４等分から５等分にわける
▼ステップ５
フライパンにサラダ油を
少し多めに入れ
手の平に油をのばします
▼ステップ６
肉をとり軽く丸めて
手の平で叩いて
空気を抜きます
▼ステップ７
小判型に形をととのえ
厚さは1.5cmくらいにする
＊表面にひび割れが
無ければOK！
▼ステップ８
ここで火をつけます
火力は弱火と中火の間です
まずは片面３分焼きます
しっかり焼き目を付けます
▼ステップ９
ここからまたもう一往復
焼いていきます
片面1分～2分焼きます
▼ステップ１０
最後に水50mlを入れ蓋をして
3分～5分蒸し焼きです
▼ステップ１１
次はソースを作ります
フライパンの油を取り除き
上記のソースを入れ少しに詰める
＊フライパンは
洗わなくて大丈夫
▼ステップ１２
味を見てよければ火を消して
バターを加えて完成
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この記事の作成者のプロフィール
高校卒業後は海外のホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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