鶏の唐揚げ甘酢あんかけ~^^
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今日のレシピは鶏の唐揚げ甘酢あんかけ~(^0^)/
《材料》~サクッと揚げたての唐揚げに甘酸っぱい餡!~
●鶏もも肉 300g
●濃口醤油 80cc
●だし汁 90cc
●酢 75cc
●砂糖 65g(甘めが好きなら80g)
●片栗粉 少々
●ねぎ 少々
●塩コショウ 少々
●生姜 少々
●いりゴマ 少々
《ステップ1》~サクッとジューシーはやっぱり二度揚げ~
鶏肉300gを一口サイズにカットして軽く塩コショウで
下味をつけて、片栗粉を薄くつけて、
唐揚げを作ります。
*唐揚げは2度揚げしたほうがジューシーに揚がりますよ!
《ステップ2》~甘酢あん~
次に甘酢あんを作ります。
砂糖、濃口醤油、酢、味醂、出汁を混ぜて
沸騰したら、水溶き片栗粉であんにしていきます。
あんが冷めたら、刻んだネギとゴマ、お好みでおろし
生姜を加えて、少しづつ味を見ながら
鶏肉と和えていけば出来上がりですね。
【サクッとジューシー鶏の唐揚げ甘酢あんかけ】
《ここがポイント!!》~甘酢あんは味を見ながら~
甘酢あんは少し味が濃いので自分の
好みの味にするために味を見ながら
必要な分量だけを絡ませてくださいね~!
ではまた次回~p(^-^q)