カツオと昆布の旨みたっぷりの鶏飯のレシピ～＾＾
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今日のレシピはカツオと昆布の旨みたっぷりの鶏飯～（＾0＾）／
《材料》～カツオと昆布の旨みたっぷりの鶏飯～
●鶏もも肉 1枚
●にんじん 半分
●ごぼう 100ｇ
●米 2合
●こんぶ 少々
●かつおぶし 少々
合わせ出汁
●薄口醤油 50㏄
●みりん 50㏄
●鶏肉の煮汁 400㏄
●本だし 小さじ2
《ステップ１》～鶏肉をボイルする～
鶏肉をボイルしてアクと油をしっかり頭を取り除きます。
煮汁は合わせ出汁で使うので取っておきます。
《ステップ２》～合わせ調味料を作る～
鶏肉をボイルした煮汁を400ccと薄口醤油50cc
みりん50ccほんだし小さじ2を鍋に入れて
人参とごぼうを加えいちど沸騰させます。
にんじんはザルでこして合わせ汁あら熱が
取れたら二合分用意します。
《ステップ３》～仕上げ～
鍋に洗った後30分水で浸した米を入れて
にんじんを入れてボイルしカットした鶏肉をいれて
鰹節と昆布を少々入れます。
最後に合わせ調味料を米と同じ量、二合いれます。
【カツオと昆布の旨みたっぷりの鶏飯】
《ここがポイント！！》～ガスで炊いたほうがふっくらと仕上がってよりうまい～
炊飯器で炊いても美味しいですがやっぱり
ガスで炊いたほうがふっくらと仕上がって
よりうまみが出てきますよね。
ではまた次回～p(^-^q)
