菊花蕪の鶏射込みの作り方カブの剥き方(＾o＾)
【動画音声あり】菊花蕪の鶏射込みの作り方カブの剥き方
菊花蕪の鶏射込みの作り方カブの剥き方
今回は菊花蕪の切り方や作り方、カブの剥き方を動画にしてみました。一つ目は菊花蕪のお椀で二つ目は菊花蕪の茎の洗い方や下処理の方法もご紹介しています。最終的には黄菊ともって菊のあんかけにしました。
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高校卒業後は海外の有名ホテルなどで５年間修業。
帰国後は銀座や恵比寿などの鮨会席や創作料理、、
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